وَ قالَ عَلَيْهِ السَّلامُ:  لِسانُ الْعاقِلِ وَراءَ قَلْبِهِ، وَ قَلْبُ الاَْحْمَقِ

و آن حضرت فرمود: زبان عاقل در پسِ قلب او، و دل نادان

وَراءَ لِسانِهِ.

پشت زبان اوست.

وَ هذا مِنَ الْمَعانِى الْعَجيبَةِ الشَّريفَةِ. وَ الْمُرادُ بِهِ اَنَّ الْعاقِلَ لايُطْلِقُ لِسانَهُ

اين قطعه از معانى شگفت و شريف است. منظور اين است كه عاقل در هر سخنى

اِلاّ بَعْدَ مُشاورَةِ الرَّوِيَّةِ وَ مُؤامَرَةِ الْفِكْرَةِ، وَالاَْحْمَقُ تَسْبِقُ حَذَفاتُ لِسانِهِ

جز با مشورت دل و صلاحديد فكر وارد نمى شود، ولى احمق سخن گفتن و

ريخت و پاش زبانش

وَ فَلَتاتُ كَلامِهِ مُراجَعَةَ فِكْرِهِ وَ مُماخَضَةَ رَأْيِهِ. فَكَاَنَّ لِسانَ الْعاقِلِ تابِعٌ

پيش از رجوع به انديشه و تأمّل و تدبّر است. بنابراين چنان است كه زبان عاقل پيرو

لِقَلْبِهِ، وَ كَاَنَّ قَلْبَ الاَْحْمَقِ تابِعٌ لِلِسانِهِ.

قلـب او ، و قلـب احمـق تابـع زبـان اوسـت .

 

 

 

 وَ قالَ عَلَيْهِ السَّلامُ:  لا قُرْبَةَ بِالنَّوافِل اِذا اَضَرَّتْ بِالْفَرائِضِ.

و آن حضرت فرمود: با انجام مستحبات در حالى كه به واجبات زيان

رساند تقرّبى به حق نيست.

 

روز ششم ماه مبارک رمضان

………………………………………….. ………………

اگر چندین فرزند داشته باشیم مسلما آن فرزندی که فرمان بردار است و اطاعت بیشتری از ما دارد و مهربان تر است و بیشتر به فکر ما و بیشتر به ما سر می زند و ما هم از او راضی تریم را بیشتر دوست داریم تا فرزندی که نا خلف باشد و از او راضی نباشیم و خداوند هم به همین شکل است آن بنده ای که مطیع تر است و سالم تر است و بیشتر به خداوند سر می زند را بیشتر دوست دارد و در باب محرم و نامحرم اگر قرار به بیان مساله ای باشد در باب خاله است و خاله ها به ما محرم هستند خاله پدر و مادر و خاله خودمان و خاله رضائی به ما محرم هستند اما اگر مردی دو زن داشت خاله های هر کدام از بچه ها چون از مادر جدا هستند به آن سایر بچه ها محرم نیستند.

ادامه »

روز ششم :

 اللَّهُمَّ لا تَخْذُلْنِي فِيهِ لِتَعَرُّضِ مَعْصِيَتِكَ وَ

لا تَضْرِبْنِي بِسِيَاطِ نَقِمَتِكَ وَ

زَحْزِحْنِي فِيهِ مِنْ مُوجِبَاتِ سَخَطِكَ بِمَنِّكَ وَ

أَيَادِيكَ يَا مُنْتَهَى رَغْبَةِ الرَّاغِبِينَ

خدايا مرا در اين ماه به خاطر نزديك شدن به نافرمانى ‏ات وامگذار،و

با تازيانه‏هاى انتقامت عذاب مكن،و

از موجبات خشمت دورم بدار،به فضل و

عطاهايت،اى نهايت دلبستگى دل‏شدگان.

 

 

طرز تهیه گوش فیل و شربت

● مواد لازم برای شربت :

شكر۲فنجان

آب یك فنجان

گلاب ۲ قاشق سوپخوری

زعفران حل شده یك قاشق مرباخوری

آبلیمو یك قاشق مربا خوری

● طرز تهیه شربت :

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را

اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از

روی شعله بر می داریم.

● گوش فیل

 

▪ مواد لازم :

تخم مرغ ۲ عدد

ماست نصف فنجان

روغن جامد یك قاشق سوپخوری

بیكینگ پودر یك قاشق چایخوری

آرد به مقدار كافی

 

● طرز تهیه:

در ظرف گودی ماست و تخم مرغ و بیكینگ پودر را خوب به هم می زنیم و روغن

را اضافه كرده و آرد را كم كم اضافه می كنیم تا خمیر صاف و یك دستی تهیه شود.

سپس آن را چند قسمت كرده و چانه می گیریم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم

تا سطح خمیر خشك نشود و جا بیفتد.

بعد از یكی دو ساعت هر یك از خمیرها را با وردنه روی میز به قطر ۲ میلی متر پهن

كرده و با قالب گردی خمیر را به صورت دایره قالب می زنیم. سپس یك طرف دایره

را جمع كرده و در روغن داغ سرخ می كنیم . سپس روی آنها پودر قند می پاشیم و در

ظرف می چینیم.

 

● نكاتی در مورد تهیه گوش فیل:

۱- در صورتی كه بخواهید روی گوش فیل پودر شكر بپاشید، در این صورت قطر خمیر

را كمی نازك تر كنید.

۲- گوش فیل را می توانیم به شكلهای، مختلفی مانند مربع، پاپیونی و برگ هم در بیاوریم.

۳- اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد كرد.

۴- اگر شربت رقیق باشد، گوش فیل زود نرم و بیات می شود.

● یادآوری: برای سرخ كردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده كنید،

چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه بامیه و شربت

● مواد لازم برای شربت :

شكر۲فنجان

آب یك فنجان

گلاب ۲ قاشق سوپخوری

زعفران حل شده یك قاشق مرباخوری

آبلیمو یك قاشق مربا خوری

● طرز تهیه شربت :

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه

كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر

می داریم.

● بامیه

▪ مواد لازم

آرد ۲۰۰ گرم

آب ۳۰۰ گرم

تخم مرغ ۳عدد

روغن جامد یك قاشق سوپخوری

شكر نیم كیلو

نمك یك سوم قاشق چایخوری

آب ۱۵۰ گرم

آبلیمو۲ قاشق سوپخوری

گلاب كمی

● طرز تهیه :

آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می كنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر

تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم می زنیم ( در

حدود ۳-۲ دقیقه )، به طوری كه خمیر به صورت یك تكه درآید. سپس بعد از كمی سرد

شدن خمیر، تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه می كنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا

خمیر نرم و لطیف شود. برای این كه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از

شربت بامیه یك قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه كرده و با خمیر مخلوط كنیم. بعد

خمیر را در قیف با ماسوره كنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می كنیم.

برای سهولت كار بهتر است روغن را كمی داغ كرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با

قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا

بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یك

دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال كه داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می كنیم تا

شربت را خوب به خود جذب كنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند كرد.

اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.

● یادآوری: برای سرخ كردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده كنید، چون

روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.

 

 

طرز تهیه زولبیا و شربت

● مواد لازم برای شربت :

شكر۲فنجان

آب یك فنجان

گلاب ۲ قاشق سوپخوری

زعفران حل شده یك قاشق مرباخوری

آبلیمو یك قاشق مربا خوری

● طرز تهیه شربت :

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده،

سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.

● زولبیا

▪ مواد لازم:

نشاسته۲۰۰ گرم

ماست ۱۸۰گرم

آرد۲۰ گرم

زعفران حل شده یك قاشق سوپخوری

روغن جامد یك قاشق چایخوری

جوش شیرین یك دوم قاشق چایخوری

آب یا گلاب یك قاشق سوپخوری

● طرز تهیه:

نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس

خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم

تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب

یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص

می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده،

در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به

صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن

آ نها را پشت و رو می كنیم.

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و

در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

● یادآوری: برای سرخ كردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده كنید، چون

روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.

 

 

 

 

  وَ قالَ عَلَيْهِ السّلامُ لاِبْنِهِ الْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلامُ:  يا بُنَىَّ، احْفَظْ عَنّى

به فرزندش حضرت حسن عليه السلام فرمود: پسرم! دو چهار برنامه

اَرْبَعاً وَ اَرْبَعاً، لايَضُرُّكَ ما عَمِلْتَ مَعَهُنَّ: اِنَّ اَغْنَى الْغِنَى

را از من حفظ كن كه آنچه با آنها به جاى آورى دچار زيانت نمى كند: برترين

بى نيازى

الْعَقْلُ، وَ اَكْبَرَ الْفَقْرِ الْحُمْقُ، وَ اَوْحَشَ الْوَحْشَةِ الْعُجْبُ،

خرد است، بزرگترين نادارى بى خردى است، بالاترين وحشت خودبينى،

وَ اَكْرَمَ الْحَسَبِ حُسْنُ الْخُلُقِ.

و گرامى ترين حسب حسن خلق است.

يا بُنَىَّ، اِيّاكَ وَ مُصادَقَةَ الاَْحْمَقِ، فَاِنَّهُ يُريدُ اَنْ يَنْفَعَكَ

پسرم، از دوستى با احمق برحذر باش، كه مى خواهد تو را سود دهد ولى زيان

فَيَضُرَّكَ. وَ اِيّاكَ وَ مُصادَقَةَ الْبَخيلِ، فَاِنَّهُ يَقْعُدُ عَنْكَ اَحْوَجَ

مى رساند. از رفاقت با بخيل بپرهيز، چه اينكه آنجا كه به شدت به او نيازمندى

از تو دريغ

ما تَكُونُ اِلَيْهِ. وَ اِيّاكَ وَ مُصادَقَةَ الْفاجِرِ، فَاِنَّهُ يَبيعُكَ

خواهد كرد. و از دوستى با بدكار كناره بگير، زيرا تو را به اندك چيزى

بِالتّافِهِ. وَ اِيّاكَ وَ مَصَادَقَةَ الْكَذّابِ، فَاِنَّهُ كَالسَّرابِ، يُقَرِّبُ

مى فروشد. و از رفاقت با دروغگو حذر كن، چرا كه مانند سراب است، دور

را در نظرت

عَلَيْكَ الْبَعيدَ، وَ يُبَعِّدُ عَلَيْكَ الْقَريبَ.

نزديك ، و نزديك را دور مى كند .

 

 

 

 

  وَ قالَ عَلَيْهِ السّلامُ، وَ قَدْ لَقِيَهُ عِنْدَ مَسيرِهِ اِلَى الشّامِ دَهاقينُ الاَْنْبارِ

و آن حضرت در وقت رفتن به شام كه كشاورزان شهر انبار با ديدن حضرت به

نشانه احترام

فَتَرَجَّلُوا لَهُ وَ اشْتَدُّوا بَيْنَ يَدَيْهِ: ما هذَا الَّذى صَنَعْتُمُوهُ؟!

از اسبها پياده شده و پيشاپيش آن بزرگوار دويدند، فرمود: اين چه عملى بود از

شما سر زد؟!

 فَقالُوا: خُلُقٌ مِنّا نُعَظِّمُ بِهِ اُمَراءَنا. فَقالَ:

گفتند: برنامه اى است كه با آن سران خود را بزرگ مى شماريم. فرمود:

وَ اللّهِ ما يَنْتَفِعُ بِهذا اُمَراؤُكُمْ، وَ اِنَّكُمْ لَتَشُقُّونَ عَلى

به خدا قسم زمامداران شما از اين كار سود نمى برند، و شما با اين عمل

اَنْفُسِكُمْ فى دُنْياكُمْ، وَ تَشْقَوْنَ بِهِ فى آخِرَتِكُمْ. وَ ما اَخْسَرَ

در دنيا به مشقت مى افتيد، و در آخرت دچار بدبختى مى شويد. و چه خسارتبار

است

الْمَشَقَّةَ وَراءَها الْعِقابُ، وَ اَرْبَحَ الدَّعَةَ مَعَها الاَْمانُ

مشقتى كه به دنبال آن كيفر الهى است، و چه سودمند است آسايشى كه به

همراه آن ايمنى

مِـنَ النّـارِ !

از آتش جهنم است!

 

 

 

 

  وَ قالَ عَلَيْهِ السَّلامُ:  مَنْ اَطالَ الاَْمَلَ اَساءَ الْعَمَلَ.

و آن حضرت فرمود: آن كه آرزو را طولانى كند كارش را زشت سازد.